Südkorea beeindruckt mit seiner Vielfalt an Provinzen und Großstädten, die reich an Kunst, Kultur und kulinarischen Erlebnissen sind. Begleite mich auf eine Reise in den Südwesten der koreanischen Halbinsel und entdecke mit mir die Provinz Jeollanam-do sowie die unabhängige Stadt Gwangju.
- Templestay im buddhistischen Kloster bei Jeong Kwan, der wohl besten kochenden Nonne der Welt
- Kunst & Kultur in Gwangju im Herzen von Jeollanam-do
- Suncheon National Bay Garden – International Garden Expo 2023
- Traditionelle, nordkoreanische Küche in Jeollanam-do
- Ausflugsziele und kulinarische Stopps in der Hafenstadt Yeosu im Süden von Jeollanam-do
- Kulinarik und Kultur in Südkoreas Hauptstadt Seoul
- Anreise nach Südkorea
- Weitere Tipps für Seoul
Bei Deiner Ankunft in Südkorea landest Du normalerweise etwas außerhalb der Hauptstadt Seoul am Flughafen der Großstadt Incheon an der Nordwestküste Südkoreas. Von dieser vorgelagerten Insel aus führt der Weg für die meisten Besuchenden zunächst in Richtung Hauptstadt. Nach einer Nacht in einem Hotel, um Dich von dem langen internationalen Flug zu erholen, begibst Du Dich anschließend in den Südwesten zur Jeollanam-do-Provinz.
![Sungnyemun Tor in Seoul mit Hochhäusern dahinter und großer Kreuzung davor. Diese Kreuzung wird von Motorrädern und einem Bus von links nach rechts überquert.](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Seoul-38.jpg?resize=1194%2C796&ssl=1)
Hierfür nimmst Du den Schnellzug KTX – vergleichbar mit dem deutschen IC/ICE und baulich ähnlich dem französischen TGV – entweder vom Hauptbahnhof oder von der Yongsan Station aus.
![Wagon eines KTX am Gleis der Yongsan Station mit offener Tür, eine Person steigt die Treppenstufen im Wagon hoch, rechts daneben ein weiterer Wagon mit geöffneter Tür und einsteigendem Gast.](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Seoul-31.jpg?resize=1194%2C896&ssl=1)
Es ist zu beachten, dass je nach Ziel in Korea der Hauptbahnhof nicht immer der beste Ausgangspunkt für Deine Reise in den Südwesten ist. Meine eigene Reise nach Jeollanam-do begann daher an der Yongsan Station und führte mich zuerst zu einem Höhepunkt meiner kulinarischen Erkundungen.
![Eingang zur Yongsan Station in Seoul, Korea. Ein konisches Glasgebäude, unten auf Stelzen, eine Rolltreppe rechts führt ins Innere. Davor Straße und ein Fußgängerüberweg mit Reisenden mit Koffern.](https://i1.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Seoul-30-768x1024.jpg?ssl=1)
![Hauptstraße in Seoul bei Nacht mit Hauptbahnhof im intergrund, ein Kuppelbau. Busse und Autos fahren darauf zu bzw. kommen auf den Betrachtenden zu.](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Seoul-45-1024x683.jpg?ssl=1)
Eine Karte mit allen erwähnten Orten in Jeollanam-do habe ich online erstellt.
Templestay im buddhistischen Kloster bei Jeong Kwan, der wohl besten kochenden Nonne der Welt
Direkt an der Grenze zur Provinz Jeollabuk-do befindet sich der Naejangsan Baegyangsa District National Park in Jeollanam-do, Heimat des Baegyangsa-Klosters (manchmal auch Beakyangsa). Das buddhistische Kloster erlangte Berühmtheit durch die Netflix-Dokuserie “Chef’s Table” und die Folge über seine buddhistische Nonne Jeong Kwan in Staffel 3 (Episode 1), die als eine der besten Köchinnen der Welt gilt. Dieses Kloster war mein erster Halt in der südwestlichen Provinz Südkoreas.
![Mauer mit einem geschlossenen Eingangstor, dahinter Wohngebäude im Baegyangsa-Kloster, koreanischer Tempelbau, dahinter nebelverhangene Berge.](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Tempelstay-26.jpg?resize=1194%2C796&ssl=1)
Um zum Kloster zu gelangen, gibt es keine direkte Zugverbindung. Meine Reise entlang der KTX-Honam-Linie führte mich daher zuerst nach Jeongeup. Von dort setzte ich die Fahrt mit einem Auto fort, um einen Templestay im buddhistischen Kloster wahrzunehmen und gemeinsam mit Jeong Kwan zu kochen. Alternativ wäre die nächste KTX-Station Baegyangsa, von der Busse in Richtung Berge und Kloster fahren. Dennoch ist ein längerer Fußmarsch rauf zum Kloster von ca. 1,5 km mit einzuplanen. Mit einem Mietwagen ist das eindeutig etwas komfortabler, vor allem bei schlechtem Wetter.
![Hinweisschild für Tempelstay am Bürogebäude im Baegyangsa-Kloster](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Tempelstay-2.jpg?resize=1194%2C796&ssl=1)
Templeystay Baegyangsa Kloster
Wie ist ein Tempelstay in Jeollanam-do
Ein Aufenthalt im Kloster ist in den letzten Jahren nicht nur in der westlichen Welt immer beliebter geworden. Eine Rückbesinnung auf das eigene Ich in einer spartanischen Umgebung erwartet mich auch im Baegyangsa-Kloster in Jeollanam-do, in einem der über 900 Kloster Koreas. Das Wetter dazu ist auch gerade zu perfekt für einen Tempelaufenthalt, denn es regnet in Strömen. Es ist die Zeit des Monsuns in Südkorea und ergiebiger Dauerregen sowie die wolkenverhangenen, malerischen Berge des Nationalparks führen zu einer ungeahnten Ruhe.
![Hauptplatz des Baegyangsa Temple mit wolkenverhangenen Bergen im Hintergrund. Baum auf dem Platz, diverse Gebäude hintereinander und eins am rechten Rand.](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Tempelstay-31.jpg?resize=1194%2C796&ssl=1)
Kaum Tagestourist:innen finden den Weg in die Berge und somit zum Kloster. Die Mönche und Nonnen gehen ihren gewohnten Tätigkeiten nach. Nur ein paar wenige Aktivitäten kreuzen meinen Besuch und ihre Beschäftigungen. Dazu zählen die starren Zeiten für die Malzeiten, wie ein extrem zeitiges Frühstück, zu dem ich mich regelrecht zwingen muss. Denn ich bin eine Nachteule und frühes Aufstehen ist mir ein Greuel. Doch strikte Tagesabläufe sind wichtig für den geregelten Klosterablauf.
![Haupttempel des Baegyangsa-Kloster mit einsamen Besucher mit Regenschirm links davor.](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Tempelstay-44.jpg?resize=1194%2C796&ssl=1)
Schlafen im koreanischen Tempel in Jeollanam-do
Auch an einem rituellen und sehr beruhigen Gongritual sowie an traditionellen Niederwerfungen der Mönche im höchsten Tempel des buddhistischen Klosters nehme ich teil. Gefolgt von einer Teezeremonie, zelebriert von einer jungen Nonne. Im Anschluss krabbele ich selig in meinen Schlafraum, den ich mir ausnahmsweise nicht mit anderen teilen muss. Normalerweise schlafen bis zu vier Personen in einem der Tempelstayräume, strickt getrennt nach Geschlecht.
![Beomjong - Glocke im Beomjonggak (범종각), dem Glockenpavillon im Kloster inJeollanam-do. Ein Mönch gongt mit einem Bambusstamm morgens und abends per Hand gegen die Glocke.](https://i2.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Tempelstay-56-683x1024.jpg?ssl=1)
![Mönch sitzt auf einer Matratze vor Buddhafiguren im großen Tempel und hält ein Blatt Papier in der linken Hand, andere Blätter mit Liturgie liegen vor ihm auf einem kleinen Holztischen. Mit der rechten Hand schlägt er mit einer Art Drumstick auf ein Holzschlagwerk. Reich verzierter Tempel, Kerzen auf dem Altar von Buddha.](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Tempelstay-64-683x1024.jpg?ssl=1)
![Rückenansicht des Mönchs, der auf einer Matratze vor Buddhafiguren im großen Tempel sitzt und mit der rechten Hand schlägt er mit einer Art Drumstick auf ein Holzschlagwerk. Reich verzierter Tempel, Kerzen auf dem Altar von Buddha.](https://i2.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Tempelstay-66-683x1024.jpg?ssl=1)
![Gedeckter Tisch für eine Teezeremonie mit kleinem aufgesetzten Holztischchen mit Teekanne und Teeschüsselchen. Davor auch diverse kleine Holzuntersetzer, auf denen kleine Teetassen stehen, daneben ein Teller mit Reisgebäck.](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Tempelstay-72-1024x683.jpg?ssl=1)
![Buddhistische Nonne erläutert das Teezeremoniell und zeigt auf das Teereisgebäck. Tee ist aufgebraut in einer größeren Schale, daneben steht eine Teekanne und ein Warmwasserbehältnis.](https://i2.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Tempelstay-73-683x1024.jpg?ssl=1)
![Teegedeck bei buddhistischer Teezeremonie mit kleinem Holzuntersetzer und Teetäschen darauf, kleiner Teller mit zwei Teereisgebäckstückchen daneben.](https://i1.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Tempelstay-75-1024x683.jpg?ssl=1)
Dazu stellt das Kloster dünne Matten und Bettzeug sowie ein “Bug Spray” (Insektenspray), welches ich an diesem Abend noch großzügig einsetzen muss. Als bequeme Europäerin ist mir eine Matratze doch etwas dünn und so staple ich alle vier Matten übereinander. Aber die kleinen Krabeltierchen möchte ich dann doch nicht mit auf meinen Matten haben. Leider fand wohl nicht nur ich dieses Matratzenlager angenehm kuschelig, so dass ich erstmal ein wenig zur Chemiekeule greifen musste.
![Tempelstay Übernachtungsgebäude - zwei Eingänge zu sehen, links mit barrierefreiem Zugang, rechts mit Steintreppe davor, Schuhe stehen vor den Türen.](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Tempelstay-1.jpg?resize=1194%2C796&ssl=1)
Dennoch ist der Aufenthalt alles andere als karg. Jedes der neuen Räume des Tempelstays ist ausgestattet mit einer Klimaanlage sowie einem eigenen Badezimmer mit Dusche. Dazu steht der WiFi-Code gut sichtbar am Eingang des Raumes und wenn ich ehrlich bin, beeindruckt mich der Empfang hier in den entlegenen Bergen mehr als alles andere.
![Nebelverhangene und stark bewachsene Berge in Südkorea, Provinz Jeollanam-do.](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Tempelstay-17.jpg?resize=683%2C1024&ssl=1)
Kochen mit Jeong Kwan im Baegyangsa-Kloster
Am nächsten Morgen soll es hinauf in einen der abgelegeneren Teile des über 1.400 Jahre alten Baegyangsa-Kloster gehen. In der Cheonjinam-Eremitage (Einsiedlerei) des Klosters – nicht verwunderlich noch weiter oben in den Bergen – wohnt die “kochende Nonne” Jeong Kwan.
![Blick auf die Cheonjinam-Eremitage des Baegyangsa-Klosters in Jeollanam-do von unten aus durch Bäume hindurch fotografiert, Weg führt nach oben.](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Tempelstay-134.jpg?resize=768%2C1024&ssl=1)
Wer ist Jeong Kwan
Entdeckt hat sie der französische Koch Éric Ripert, der in New York das 3-Sterne-Restaurant “Le Bernardin” führt, im Jahr 2015. Der selbst praktizierende Buddhist lud sie damals zum Kochen nach New York ein, nachdem er bei einem Besuch in Südkorea auf die kochende Nonne aufmerksam wurde. Die ebenfalls geladenen Gastrokritiker:innen überschütteten sie anschließend mit Lob in den höchsten Tönen.
Im Baegyangsa-Kloster kocht sie nur für wenige Nonnen, für sich selbst und seit ihrem Ruhm für die zahlreichen Gäste (“Foodies”), die sich dadurch regelmäßig in Südkorea einfinden. Da nehme ich mich nicht aus. Jeong Kwan ist eine sehr kleine Frau am Rande des Rentenalters, die dennoch zeit- und genderlos wirkt. Den kahlgeschorenen Schädel der kleinen buddhistischen Nonne umspielt oft ein schelmisches, fast kindliches Lächeln, wenn sie über ihre Leidenschaft zur Tempelküche spricht.
![Buddhistische Nonne Jeong Kwan in lockerer Tempelkleidung - Hose, Bluse, längere Weste, dazu Socken in einfachen Sandalen, in der linken Hand Smartphone und Kochärmel zum Überziehen, steht auf einem Schotteruntergrund, dahinter Garten der Eremitage in Jeollanam-do zu sehen. Gestikuliert mit rechts und ruft einer anderen Person etwas zu.](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Tempelstay-76.jpg?resize=683%2C1024&ssl=1)
Warum ich fast nicht Jeong Kwan kennengelernt hätte
Die traditionell vegane Tempelküche und die Zubereitung durch Jeong Kwan ist eine Offenbarung. Doch fast hätte ich dieses Highlight verpasst. Es hatte so stark geregnet, dass Wege nicht passierbar wurden. Außerdem sollte ein Fest am Baekyangsa Ssanggyeru Pavillon stattfinden und um dies zu gewährleisten, wurden noch spontan Bauarbeiten einberufen, um die riesigen Wasserpfützen zu stopfen – zusätzlich zu den Bauarbeiten an der Straße.
Dabei versperrten aber auch zahlreiche Baufahrzeuge den Weg und für einen Moment sah es so aus, als ob ich weder zu Fuß noch mit dem Auto in die Eremitage kommen würde. Doch wo ein Wille ist, ist auch ein Weg und so fand sich doch relativ schnell eine Lösung, um alle Beteiligten inklusive Foto- und Kameraausrüstung den Berg hinauf zu bekommen.
![Oberer Teil des verzierten Baekyangsa Ssanggyeru Pavillon im Kloster in den Bergen von Jeollanam-do. Wolken und Berge im Hintergrund.](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Tempelstay-14-1024x683.jpg?ssl=1)
![Fluss mit Stromschnellen und großen Steinen entlang des Baegyang-Klosters in Jeollanam-do, der aus den Bergen hinunter fließt.](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Tempelstay-11-1024x683.jpg?ssl=1)
![Wegweiser des Nationalparks in Jeollanam-do in Richtung Eremitage und weiteren Aussichtspunkten, zwei Arme nach links, ein Arm nach rechts zeigend, dahinter Bäume.](https://i2.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Tempelstay-15-1024x683.jpg?ssl=1)
![Fluss am Kloster mit Steinen über den Fluss - bekannt aus der Netflix-Folge von Chef's Table, über die Jeong Kwan läuft.](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Tempelstay-16-1024x683.jpg?ssl=1)
![Brücke über den Fluß zum Kloster am Baekyangsa Ssanggyeru Pavillon mit Blick auf Gebäude des Klosters hinter einer Mauer, eingerahmt von Bäumen, wolkenverhangener Berg dahinter, ein Wegweiser am linken Rand, der auf weitere Teile des Klosters verweist.](https://i1.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Tempelstay-18-683x1024.jpg?ssl=1)
In den noch relativ neu renovierten Räumen traf ich nach einer Weile auf Jeong Kwan und weitere Nonnen sowie freiwillgen Helfer:innen, die in der Eremitage wohnen und arbeiten. Für das Fest bereiteten auch sie einiges an Essen zu und nach einigen Abstimmungen dazu durften wir dann in Jeong Kwans jetzt sehr moderne Küche, die ich als eher steril empfand. Gerade die “Chef’s Table”-Folge sowie auch ein längerer Beitrag in der FAZ (Quarterly) zeigten noch eine ältere Küche. Rustikaler und heimeliger anmutend. Perfekter für Food Fotos der besonderen Art. Ein leichter Neid erfasst mich, als ich den 2018 erschienen Beitrag durchscrolle.
![Die kochende Nonnen Jeong Kwan in ihrer Küche im Baegyangsa-Kloster im Jeollanam-do, die in die Kamera lächelt, die rechte Hand mit Essen über der enstprechenden großen Schüssel.](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Tempelstay-122.jpg?resize=1194%2C796&ssl=1)
In der Tempelküche im koreanischer Kloster
In der etwas modern-sterilen Umgebung, die ich im Juli 2023 vorfand, wirken meine Fotos gerade zu grotesk langweilig. Doch es geht bei diesem einmaligen Food-Erlebnis nicht um Fotos, sondern um die Art und Weise, wie Jeong Kwan kocht. Sie vereint buddhistische Philosophie mit veganer koreanischer Küche* so perfekt und so mit sich im Einklang, dass jeder Bissen sich wie eine Horizonterweiterung anfühlt. Seelenküche.
* Affiliate-Links (Werbelinks) von amazon.de – beim Kauf darüber erhalte ich zum Dank eine kleine Provision.
![Angerichtete Tempelküche in 7 Schüsseln und einem Teller auf einem Tablett mit Stäbchen und einem Löffel auf der rechten Seite.](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Tempelstay-133.jpg?resize=1194%2C796&ssl=1)
Sie ehrt die Zutaten, die in einer bestimmten, aber doch einfachen Art und Weise von ihr angerichtet werden, verbeugt sich und bedankt sich, bevor sie das frische Gemüse anschneidet und mit fermentierten Zutaten mischt sowie mit Gewürzen und Soja- und Sesamsoßen anreichert. Kein Lebensmittel wird verschwendet oder ist unnütz. Alles findet seinen Platz. Spontan. Ohne großen Plan oder mit vorgefertigten Rezepten.
![Vorbereitungen fürs Kochen in der Küche von Jeong Kwan, Nonne im Baegyangsa-Klostser in Jeollanam-do.](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Tempelstay-78-683x1024.jpg?ssl=1)
![Vorbereitungen fürs Kochen in der Küche von Jeong Kwan, Nonne im Baegyangsa-Klostser in Jeollanam-do.](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Tempelstay-77-1024x683.jpg?ssl=1)
![Vorbereitungen fürs Kochen in der Küche von Jeong Kwan, Nonne im Baegyangsa-Klostser in Jeollanam-do. Jede Zutat hat seinen bestimmten Platz und wird von der Nonne sorgfältig angeordnet.](https://i1.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Tempelstay-80-1024x683.jpg?ssl=1)
![Nonne Jeong Kwan verbeugt sich vor den reichlichen Zutaten und ehrt sie damit.](https://i2.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Tempelstay-87-1024x683.jpg?ssl=1)
![Jeong Kwan hat eine Glocke in der Hand und läutet damit das Kochen ein.](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Tempelstay-88-1024x683.jpg?ssl=1)
Dabei verzichtet sie auf die sog. „o-shin-chae“-Zutaten: Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Schnittlauch, Lauch und Knoblauch, was mir sehr entgegen kommt, da ich das meist auch nicht in meinem Essen mag. In der buddhistischen Tempelküche bedeuten diese Zutaten zuviel spirituelle Energie, wobei aber die Tempelküche auf Ausgeglichenheit und Gelassenheit beim Menschen aus ist. Dies ist vor allem für die Mönche und Nonnen essentiell.
![Kochen mit Jeong Kwan - sie zerteilt mit Stäbchen ein Stück Aubergine in Streifen.](https://i2.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Tempelstay-91-1024x683.jpg?ssl=1)
![Kochen mit Jeong Kwan - sie zerpflückt eine Art Sauerampferblatt.](https://i2.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Tempelstay-93-683x1024.jpg?ssl=1)
![Kochen mit Jeong Kwan - sie drückt Wasser aus einer Masse an Salat.](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Tempelstay-95-1024x683.jpg?ssl=1)
![Nahaufnahme, wie Jeong Kwan eine Paprika mit einem scharfen Messer klein schneidet.](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Tempelstay-112-1024x683.jpg?ssl=1)
![Jeong Kwan mit einer im Tempel erstellten, jahrealten Sojapaste in der Hand, Löffel zieht Melasse aus einem Gefäß.](https://i1.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Tempelstay-116-683x1024.jpg?ssl=1)
Diese Art des Kochens benötigt Zeit. Doch gerade das ist das, was wir Städtmenschen viel zu selten haben. Im Kloster nimmt Jeong Kwan sich diese. Das beruhigt auch mich ungemein und ihr beim Kochen zuzusehen, erfüllt mich mit einer inneren Ruhe. Ein wirklich verbindendes Ritual für alle sich im Raum befindende Gäste. Als wäre es eine gemeinsam erlebte Meditation. Dabei ist es niemals anstrengend-religiös, sondern auch oft sehr lustig. Jeong Kwan bricht trotz Sprachbarriere durch ihre aufgeschlossene und humorvolle Art jedes Eis. Eine faszinierende Person und noch immer bin ich zutiefst dankbar für diese Erfahrung.
![Eine fröhliche Jeong Kwan beim Kosten ihrer Speisen.](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Tempelstay-124.jpg?resize=1194%2C796&ssl=1)
Auch mein mitgereister Kollege Jürgen war zutiefst begeistert und hat unseren Tempelaufenthalt in einem Video für “Was mit Reisen” festgehalten.
Kunst & Kultur in Gwangju im Herzen von Jeollanam-do
Fast wehmütig wird mir, als wir aufbrechen. Doch ich werde schon in der unabhänigen Stadt Gwangju im Herzen der Provinz Jeollanam-do erwartet. Auch sie ist gut mit dem KTX auf der Honam-Linie ab Seoul erreichbar. Mit ihren rund 1,5 Mio. Einwohner:innen ist sie die sechstgrößte Stadt Südkoreas und ein Zentrum für Kunst auf der Halbinsel.
Asia Culture Center
Im Stadtteil Dong-gu liegt das Asia Culture Center, das neben einem Flohmarkt während meines Besuchs auch eine großartige immersive Kunstaustellung beheimatete. Immersive Ausstellungserlebnisse boomen akutell auch in Deutschland, z.B. im Phoenix des Lumières in Dortmund. Die Ausstellungsräume mit den riesigen Kunstwerken sind der perfekte Zeitvertreib für die technikaffine und selfieliebende koreanische Bevölkerung. Darauf ist das Asia Culture Center natürlich auch vorbereitet und hat in der Ausstellung die verschiedensten Fotospots und Möglichkeiten geschaffen, mit den Kunstwerken zu interagieren.
![Asia Culture Center, Gwangju, Teil einer Rotunde, die einen Schriftzug hat und grünbewachsen ist.](https://i1.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Gwangju-17-1024x683.jpg?ssl=1)
![Asia Culture Center, Eingang zum Teil "ACC Creation" und Flohmarktbesucher](https://i2.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Gwangju-3-1024x683.jpg?ssl=1)
![Immersive Ausstellung mit Besuchenden, Asia Culture Center, Gwangju.](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Gwangju-5-1024x683.jpg?ssl=1)
![Frauen bringen sich für Selfies in der immersive Ausstellung in Position.](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Gwangju-9-1024x683.jpg?ssl=1)
![Fotomöglichkeit in der immersive Ausstellung, Asia Culture Center, Gwangju.](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Gwangju-6-683x1024.jpg?ssl=1)
Asia Culture Center
Dong-gu
Gwangju, Südkorea
Website
Website zur erwähnten Ausstellung – Eintritt kostenlos
Öffnungszeiten
Dienstag, Donnerstag, Freitag, Sonntag: 10-18 Uhr
Mittwoch, Samstag: 10-20 Uhr
Montag geschlossen
Internationale Kunst bei der Gwangju Biennale
Seit 1995 findet im Stadtteil Buk-gu ein weiteres Kunsthighlight regelmäßig statt – die Gwangju Biennale. Das Kunstfestival für zeitgenössische Kunst widmete sich 2023 dem Motto “Soft and Weak like Water” und begeisterte Kunstliebhaber:innen aus der ganzen Welt. Videoinstallationen, Skulpturen, Lichtinstallationen, Drucke, Collagen und Fotografien sowie Zeichnungen von weltweit sich beteiligenden Künstler:innen konnten in den Hallen der Biennale bewundert werden. Ein Potpurri der verschiedensten nur denkbaren Materialien und eine extreme Vielfalt und Breite an Kunst, die für jeden etwas bereit hielt.
![Mann vor Bildern an einer Wand, Freundin macht Foto von ihm, Gwangju Biennale.](https://i2.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Gwangju-30-1024x683.jpg?ssl=1)
![Motto der Gwangju Biennale 2023 als großes Plakat über dem Eingang.](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Gwangju-22-1024x683.jpg?ssl=1)
![Videoinstallation in der Gwangju Biennale.](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Gwangju-25-1024x683.jpg?ssl=1)
![Drucke in der Gwangju Biennale.](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Gwangju-27-1024x683.jpg?ssl=1)
![Kunstwerk aus Spanngurten in der Gwangju Biennale.](https://i2.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Gwangju-37-683x1024.jpg?ssl=1)
![Kunstwerke in From von Möbelstücken, Gwangju Biennale.](https://i2.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Gwangju-41-1024x683.jpg?ssl=1)
![geschmücktes Spinnrad auf der Gwangju Biennale](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Gwangju-44-1024x683.jpg?ssl=1)
![Schwarz-Weiß-Grafiken an zwei Wänden in 90 Grad-Winkel - Wand gerade hin und eine Wand rechts. Eine Bank davor mit einer Besucherin.](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Gwangju-50-1024x683.jpg?ssl=1)
Gwangju Biennale
Koreanisch kochen lernen im Namdo Folk Food Exhibition Room in Gwangju
Kulinarisch ging es hier am Abend zünftig in einem der zahlreichen Grillrestaurants zu, bei denen die Gasgrills direkt auf dem Tisch platziert werden und Unmengen Fleisch und Gemüse in einem Wok gekocht wurden. Doch im Nordosten der Stadt, unweit des Biennale-Geländes kann man weiter in die Kochkunst Südkoreas eintauchen und auch Kochkurse besuchen. Der Namdo Folk Food Exhibition Room ist Kochschule und Kochmuseum in einem. Hochdekorierte und langjährige Köchinnen in traditionellen Gewändern (“Hanbok”) führten mich an die Kunst der koreanischen Küche heran. Das Tofu mit Gurkensalat war mein Highlight. So eine feinabgestimmte und schmackhafte Vinegrette ließ mich etwas maßlos werden.
![Kochen im Namdo Folk Food Exhibition Room, Gwangju - Vorbereitung der Köchinnen in Hanbok-Gewändern](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Gwangju-51-1024x683.jpg?ssl=1)
![Nahaufnahme, wie die Köchin Paprika auf einem Schneidebrett anschneidet.](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Gwangju-53-1024x683.jpg?ssl=1)
![Anrichten von Tofu mit Paprika und Gurken](https://i1.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Gwangju-54-683x1024.jpg?ssl=1)
![Anrichten von Tofu mit Paprika und Gurken - Dressing wird darüber verteilt.](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Gwangju-55-683x1024.jpg?ssl=1)
![Köchin präsentiert den fertigen Salat.](https://i2.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Gwangju-56-683x1024.jpg?ssl=1)
Namdo Folk Food Exhibition Room – Museum
Buk-gu
Gwangju, Südkorea
Öffnungszeiten
Dienstag-Sonntag 9-18 Uhr
Montag geschlossen
Übernachtet habe ich für eine Nacht in der UTOP Boutique Hotel & Residenz*.
* Der Link führt zu booking.com, ein Affiliate-Link (Werbelink) – wenn Du darüber buchst, erhalte ich eine kleine Provision als Dankeschön. Das hilft mir, die Seite am Laufen zu halten.
Suncheon National Bay Garden – International Garden Expo 2023
Auf dem Weg Richtung Küste und der Straße von Korea mit den zahlreichen der Küste vorgelagerten Inseln lag südöstlich von Gwangju mein nächster Stop in Jeollanam-do, die Stadt Suncheon. Bereits 2013 war die Stadt Austragungsort einer internationalen Gartenbauaustellung (IGA) und zehn Jahre später, 2023, wurde das Gelände des Suncheon National Bay Garden erneut für diese Expo genutzt und erweitert.
![Eingang zur Suncheon International Garden Expo 2023.](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Suncheon-1.jpg?resize=1024%2C683&ssl=1)
Ausgewählt wurde das Gelände vor allem wegen der Bedeutung der Gegend als eine der fünf großen Küstenfeuchtgebieten der Welt – Suncheon verfügt über ein Wattenmeer (“Suncheon Bay Wetlands”) mit riesigen Schilffeldern südlich der Stadt, die als Teil der Gartenbauausstellung mit einer Schwebebahn (Monorail) erreichbar sind.
Erste Internationale Gartenbauausstellung in Korea 2013
Die Suncheon Garden Expo Korea 2013 war die erste ihrer Art, die in Korea stattfand. Die Expo konzentrierte sich auf die Entwicklung und Präsentation grüner Technologien wie Solarenergie, nachhaltige Gartenentwicklung und elektronischen Transport. Zusätzlich wurden verschiedene permanente Gärten angelegt, zum Beispiel Nationengärten von verschiedenen Ländern aus aller Welt, u.a. Deutschland, Großbritannien, Niederlande und Mexiko. Ergänzt um u.a. einen Blumengarten, Wasser- und Waldgarten sowie asiatischen Kräutergärten.
![Rosengarten der Suncheon International Garden Expo, Jeollanam-do.](https://i1.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Suncheon-5-1024x683.jpg?ssl=1)
![Deutscher Garten, Suncheon International Garden Expo, Jeollanam-do.](https://i2.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Suncheon-13-1024x683.jpg?ssl=1)
![Niederländischer Garten, Suncheon International Garden Expo, Jeollanam-do.](https://i1.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Suncheon-17-1024x683.jpg?ssl=1)
![Englischer Garten, Suncheon International Garden Expo, Jeollanam-do.](https://i2.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Suncheon-19-1024x683.jpg?ssl=1)
![Japanischer Steingarten, Suncheon International Garden Expo, Jeollanam-do.](https://i1.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Suncheon-22-683x1024.jpg?ssl=1)
Das riesige Gelände kann mit verschiedenen Verkehrsmitteln, z.B. Golfkart oder Elektrobooten, erkundet werden. In der Mitte zerteilt der Fluss Dongcheon das Gelände und beide Seiten des Suncheon Bay Gardens sind über die Brücke der Träume verbunden. Die vom Installationskünstler Kang Ik-jung geschaffene Brücke ist das erste schwimmende Kunstmuseum der Welt. Sie ist 175 Meter lang und 10.000 Glaskacheln befinden sich an der Außenseite. Rund 140.000 sog. 3-Zoll-Gemälde erhielt das Projekt außerdem von Kindern aus aller Welt für das Innere der Brücke.
![Brücke der Träume, Suncheon International Garden Expo, Jeollanam-do.](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Suncheon-11.jpg?resize=1194%2C796&ssl=1)
Da die Gärten so beliebt waren und 2013 rund 4,5 Millionen Menschen die Expo besuchten, wurden die Gärten weiter beibehalten und 2015 zum ersten Nationalgarten Koreas erklärt und ist für den Tourismus geöffnet. Dessen Highlight ist sicherlich auch der See mit den sechs Hügeln, die der amerikanische Architekt Charles Jencks entwarf und die mich bei diesem schönen Wetter schwer an den Windows XP-Bildschirmhintergrund erinnerte.
![See mit den sechs Hügeln, Suncheon International Garden Expo, Jeollanam-do.](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Suncheon-28-1024x683.jpg?ssl=1)
![See mit den sechs Hügeln, Suncheon International Garden Expo, Jeollanam-do.](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Suncheon-24-1024x683.jpg?ssl=1)
![Brücke über den See mit den sechs Hügeln, Suncheon International Garden Expo, Jeollanam-do.](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Suncheon-39-768x1024.jpg?ssl=1)
Suncheon National Bay Garden
Traditionelle, nordkoreanische Küche in Jeollanam-do
Etwas südlich außerhalb der Stadt hielten wir in einem zunächst unscheinbaren Restaurant an. Doch kulinarisch gesehen ist dieser Ort etwas Besonderes. Das “Landhaus” bietet ein ausgedehntes Menü aus der traditionellen nordkoreanischen Küche.
![Eingang zum nordkoreanischen Landgasthof in Suncheon, Jeollanam-do,](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Suncheon-38-768x1024.jpg?ssl=1)
![Vorspeisen im nordkoreanischen Restaurant - Pilze und Rettich auf einem runden Tablett mit Dips in kleinen Schüsselchen, mit Gingko garniert.](https://i2.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Suncheon-34-768x1024.jpg?ssl=1)
![Diverse Schüsseln mit koreanischen Speisen auf einem Tisch, im Hintergrund eine Wasserkaraffe und ein Behältnis mit Stäbchen.](https://i2.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Suncheon-35-768x1024.jpg?ssl=1)
![Überblick auf den gedeckten Tisch im nordkoreanischen Restaurant mit diversen Schüsseln, dazu Gedecke mit kleinen Tellern und Bechern für Wasser, Stäbchen, Platzdeckchen.](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Suncheon-36-768x1024.jpg?ssl=1)
![Nordkoreanische Hauptspeise vor dem Auffüllen mit Wasser und Kochen, allerlei Fleisch, Gemüse, gekochte Eier.](https://i1.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Suncheon-37-768x1024.jpg?ssl=1)
Nordkoreanisches Landgasthaus – 참조은시골집
Suncheon-si
Jeollanam-do, Südkorea
Öffnungszeiten
Montag-Sonntag: 11:30-15 Uhr sowie 17-21 Uhr
Ausflugsziele und kulinarische Stopps in der Hafenstadt Yeosu im Süden von Jeollanam-do
Bist Du bei diesem Restaurant, so befindest Du Dich quasi schon auf halbem Weg zur Hafenstadt Yeosu, die sich auf einer Halbinsel in der Straße von Korea sowie 317 vorgelagerten Inseln erstreckt. Bekannt geworden ist die Stadt durch die Austragung der Weltausstellung, der Expo 2012. Sie ist der südlichste und letzte Punkt auf meiner Entdeckungsreise durch Jeollanam-do.
![Hafenstadt Yeosu im Süden von Jeollanam-do von oben mit vorgelagerten Inseln bei schlechtem Wetter und vielen grauen Wolken.](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Yeosu-33.jpg?resize=1194%2C796&ssl=1)
Koreanisches BBQ
In Yeosu lerne ich das typische Koreanische BBQ kennen, was zu Südkorea wie Kimchi gehört. Doch in Yeosu, in dieser kleinen Gasse abseits einer Hauptstraße hatte gerade ein Restaurant aufgemacht, dass höchste Qualitätsstufen von Fleisch anbietet, dass das eher doch banale BBQ zu einem kulinarischen Highlight werden lässt. Das scharf angebratene Fleisch ist so zart und saftig, so dass mir reicht, es einfach nur in grobes Meersalz zu tunken und etwas Reis dazu zu essen. Mehr muss ein gutes BBQ für mich auch nicht sein.
![Koreanisches BBQ in Yeosu in Jeollanam-do - Eingang in die Gasse.](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Yeosu-30-768x1024.jpg?ssl=1)
![Koreanisches BBQ in Yeosu in Jeollanam-do - Eingang zum Restaurant.](https://i2.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Yeosu-31-768x1024.jpg?ssl=1)
![Gedeckter Tisch beim BBQ mit Grill und Abzug in der Mitte, darum kleine und größere Schüsseln mit Essen, im Hintergrund Gläser und ein Behälter mit Besteck.](https://i2.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Yeosu-29-768x1024.jpg?ssl=1)
![Grillkohle, rotglühend in der Mitte des BBQ-Tisches.](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Yeosu-26-768x1024.jpg?ssl=1)
![BBQ-Fleisch auf dem Grill in der Mitte, Abzug darüber, Fleisch noch roh.](https://i2.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Yeosu-27-768x1024.jpg?ssl=1)
![Koreanisches BBQ in Jeollanam-do - ein Stück Bauchfleisch kross angebraten in einer kleinen Schüssel mit Meersalz am Boden.](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Yeosu-28-768x1024.jpg?ssl=1)
Korean BBQ – 낭만푸드
Yeosu-si
Jeollanam-do, Südkorea
Romantic Carriage Street am Hafen von Yeosu
Wenn es etwas mehr Mainstream sein soll, dann gehen die Koreaner:innen abends in Yeosu gerne zur “Yeosu romantic carriage street”, die mit der beleuchteten Hafenszenerie, dem kleinen Leuchtturm und der Seilbahn darüber für die romantische Stimmung beim Essen sorgt. Ein koreanischer Essensstand nach dem anderen reiht sich hier für die Befriedigung des Hungergefühls aneinander.
![Yeosu romantic carriage street - Selfiespots. Ein Herz mit Schriftzug, Menschen darin, eine Person fotografiert davor.](https://i2.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Yeosu-1-1024x683.jpg?ssl=1)
![Yeosu romantic carriage street mit Restaurants in denen Leute unter Planen an Tischen sitzen und essen.](https://i1.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Yeosu-7-1024x683.jpg?ssl=1)
![Yeosu romantic carriage street mit Restaurants in denen Leute unter Planen an Tischen sitzen und essen. Darüber schweben die Waggons der Seilbahn durch die Dämmerung von Jeollanam-do.](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Yeosu-3-683x1024.jpg?ssl=1)
![Seilbahn über den Fluss in Yeosu in der Dämmerung von Jeollanam-do, ein Segelboot ist links im Bild, der Pfeiler am Ufer für die Seilbahn ist beleuchtet.](https://i2.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Yeosu-15-1024x683.jpg?ssl=1)
![Oktopus-Graffiti am Hafen in Yeosu, Jeollanam-do.](https://i2.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Yeosu-5-1024x683.jpg?ssl=1)
![Beleuchtete Pier mit beleuchtetem Leuchtturm am Hafen in Yeosu, dahinter die Stadt und die Marina.](https://i2.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Yeosu-6-1024x683.jpg?ssl=1)
![Leuchtturm - Hamel Lighthouse, auf einer Bank rechts sitzen Menschen, links ist eine Bank in Form eines aufgeschlagenen Buches, zwei Personen sitzen darauf. Schriftzug auf Koreanisch und Englisch am Leuchtturm.](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Yeosu-16-683x1024.jpg?ssl=1)
Yeosu romantic carriage street
Yeosu-si
Jeollanam-do, Südkorea
Öffnungszeiten
Montag-Sonntag: 18-1 Uhr
Fischmarkt von Yeosu
Wer lieber selbst kocht, für den ist der traditionelle koreanische Fischmarkt, den die Hafenstadt täglich frisch bedient, sicherlich das Ziel der Wahl. Am darauffolgenden Morgen, als der Himmel wieder einmal wolkenverhangen ist, schlendere auch ich über den für Europäer:innen doch eher seltsam anmutenden Markt mit seinen getrockneten Rochen und noch lebenden Tintenfischen, Muscheln und vielem mehr.
![Eingang zur Fischmarkthalle in Yeosu mit modernem Aufbau, direkt an einem Kanal/Flußarm, mit Delfinskulptur vor der Tür, eine Person sitzt daneben, ein Motorroller steht am Straßenrand.](https://i1.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Yeosu-37-683x1024.jpg?ssl=1)
![Getrockneter Rochen und getrockneter Fisch an einem Stand in der Fischmarkthalle in Yeosu, Jeollanam-do.](https://i2.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Yeosu-42-683x1024.jpg?ssl=1)
![Fisch schön säuberlich aufgereit und mit dem Ende vom Tisch hängend auf dem Fischmarkt. Preisschilder am linken Rand, Handschuhe liegen auf dem Brett dahinter.](https://i2.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Yeosu-38-1024x683.jpg?ssl=1)
![Oktopoden noch lebend im Wasserbecken.](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Yeosu-40-1024x683.jpg?ssl=1)
![Stand mit Gambas und anderen Meerestieren auf dem Yeosu Fischmarkt, Jeollanam-do.](https://i2.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Yeosu-46-1024x683.jpg?ssl=1)
![Muscheln in einer großen Schale auf dem Yeosu Fischmarkt, Jeollanam-do.](https://i2.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Yeosu-49-1024x683.jpg?ssl=1)
![Fisch trocknet auf einer Brücke außerhalb des Fischmarkts.](https://i2.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Yeosu-51-1024x683.jpg?ssl=1)
![Fischkutter in der Nähe des Fischmarktes in Yeosu, Jeollanam-do. Brücke über die vorgelagerten Inseln im Hintergrund.](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Yeosu-59-683x1024.jpg?ssl=1)
Yeosu Fischmarkt
Yeosu-si
Jeollanam-do, Südkorea
Öffnungszeiten
Montag-Sonntag: 6-22 Uhr
Übernachtet habe ich im Ramada Plaza by Wyndham Dolsan Yeosu*, welches eine Zipline im obersten Stock anbietet. Leider war mir das Wetter zu schlecht für eine Fahrt.
* Der Link führt zu booking.com, ein Affiliate-Link (Werbelink) – wenn Du darüber buchst, erhalte ich eine kleine Provision als Dankeschön. Das hilft mir, die Seite am Laufen zu halten.
Traditionelles, koreanisches Nudelgericht Kalguksu in der südkoreanischen Provinz Jeollanam-do
Mittags aber folge ich dem Geheimtipp, in einem der kleinen Restaurants unweit des Yeosu-Bahnhofs zu essen, von dem mich anschließend ein KTX wieder nach Seoul bringt. Das Restaurant kocht Kalguksu, ein koreanisches Nudelgericht mit handgeschnittenen Nudeln, welches vor allem im Sommer sehr beliebt ist. In Yeosu natürlich als Meeresfrüchte- und Fischversion. Ich weiche auf extrem gut gemachte Dumplings mit Schweinefleisch oder Kimchi und das andere Nationalgericht Koreas, dem Bibimbap, als Alternative aus.
![Nudelgericht Kalguksu in der Fischvariation in Yeosu, Jeollanam-do.](https://i1.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Yeosu-64-768x1024.jpg?ssl=1)
![Dumplings mit Kimchi und Schweinefleisch auf dem traditionellen Dünstkorb.](https://i2.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Yeosu-65-768x1024.jpg?ssl=1)
![Das traditionelle Essen Bibimbap im Nudelrestaurant in Yeosu, Jeollanam-do.](https://i2.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Yeosu-63-768x1024.jpg?ssl=1)
Kochbuch-Empfehlung: Einfach koreanisch!: Der entspannte Weg zu Kimchi, Bibimbap & Co. (Kochbuch, Rezepte)*
* Affiliate-Links (Werbelinks) von amazon.de – beim Kauf darüber erhalte ich zum Dank eine kleine Provision.
Nudelrestaurant – 미가칼국수
Deokchung-dong
Yeosu-si
Jeollanam-do, Südkorea
Öffnungszeiten
Montag-Samstag: 10-21 Uhr
Sonntag geschlossen
Im Anschluss entdecke ich noch ein schön eingerichtetes Café auf der anderen Straßenseite, in dem ich es mir für einen letzten Kaffee auf meiner Reise in die Provinz Jeollanam-do bequem mache.
![Eingang in ein Café in Yeosu, kleine Treppe führt zum Eingang, Tür stseht offen, Bank mit Sitzauflagen vor dem Fenster.](https://i1.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Yeosu-66-768x1024.jpg?ssl=1)
![Eingang zum Nudelrestaurant in Yeosu, Jeollanam-do. Eingang ist nach hinten versetzt zur Häuserfront, zwei Autos stehen davor unter der Häuserfront.](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Yeosu-67-768x1024.jpg?ssl=1)
![Eingang zum Yeosu Bahnhof, ein rundlicher Bau mit viel Glas.](https://i2.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Yeosu-68-768x1024.jpg?ssl=1)
![Yeony (여니) und Suny (수니), die offiziellen Maskottchen der Expo 2012 vorm Bahnhof in Yeosu, Jeollanam-do.](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Yeosu-69-768x1024.jpg?ssl=1)
![KTX nach Seoul am Bahnsteig in Yeosu.](https://i1.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Yeosu-71-768x1024.jpg?ssl=1)
![KTX von innen, am Bahnsteig stehend in Yeosu, Jeollanam-do.](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Yeosu-72-768x1024.jpg?ssl=1)
Café – 여수 그날의분위기
Deokchung-dong
Yeosu-si
Jeollanam-do, Südkorea
Öffnungszeiten
Dienstag-Sonntag: 11-21 Uhr
Montag geschlossen
Kulinarik und Kultur in Südkoreas Hauptstadt Seoul
Doch wenn ich schon mal in Seoul bin und mein Flug erst am nächsten Abend zurück nach Hause geht, nehme ich mir noch Zeit für weitere kulinarische Entdeckungen in der südkoreanischen Hauptstadt.
Karte der Orte in Seoul:
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Mehr InformationenGenussvolle Momente auf dem Gwangjang Market
Auf Netflix gibt es viele weitere exzellente Fooddokumentationen, u.a. “Street Food Asia”. In Folge 6 widmen sich die Macher:innen Seoul und dem Gwangjang Market. Auch ich habe diesen Markt besucht und in die verschiedensten Töpfe der Garküchen geschaut und noch allerlei andere Stände entdeckt, die diese faszinierende Mischung des Markts ausmachen.
![Überblick über einen Gang im Gwangjang Market in Seoul mit verschiedenen Ständen in der Mitte, Läden an den Seiten, Menschen schlendern und Essen.](https://i2.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Seoul-10-1024x683.jpg?ssl=1)
![Essensstand im Gwangjang Market, Menschen sitzen davor, warten auf das Essen, Smartphones in der Hand. Zwei Frauen stehen hinter der Auslage mit dem Essen, es dampft, sie bereiten das Essen zu.](https://i1.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Seoul-16-1024x683.jpg?ssl=1)
![Eckessensstand im Gwangjang Market mit typischen koreanischen Speisen wie Kimbap in Plastikverpackungen, dahinter frische Speisen, gekocht, zum sofortigen Verzehr am Stand, zwei Frauen dahinter, die Speisen kochen und anrichten.](https://i2.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Seoul-13-1024x683.jpg?ssl=1)
![Essensstand im Gwangjang Market mit Gästen - drei ältere Heren sitzen am Stand, mit dem Rücken zum Betrachter und essen und trinken.](https://i2.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Seoul-20-683x1024.jpg?ssl=1)
![Marktstand/Shop mit allen möglichen Waren vor dem Laden ausgebreitet, ein Mitarbeiter sitzt daneben und schaut auf sein Smartphone, da er gerade keine Kunden hat.](https://i1.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Seoul-21-1024x683.jpg?ssl=1)
![Eine ältere Frau mit Schürze an ihrem Stand von allerlei Eingelegtem/Fermentiertem, hat etwas zwischen zwei Stäbchen und bietet es einem Kunden an, dahinter noch ein weiterer Mitarbeiter mit Schürze.](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Seoul-22-1024x683.jpg?ssl=1)
Dort begegnete ich auch der Protagonistin der Folge, Yoonsun Cho, an ihrem Gohyang-Kalguksu-Stand. Auch entdecke ich natürlich in Sojasoße eingelegte Krabben und die berühmten Mungobohnenpfannkuchen. Ein Aufeinanderprallen von unterschiedlichen olfaktorischen und sensorischen Eindrücken an einem Ort, der sich rühmt, die wohl beste Adresse für traditionelles koreanische Essen in Seoul zu sein.
![Yoonsun Cho an ihrem Gohyang-Kalguksu-Stand beim Nudeln zubereiten.](https://i1.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Seoul-25-576x1024.jpg?ssl=1)
![Gohyang-Kalguksu-Stand von Yoonsun Cho im Gwangjang Market, Seoul in der ÜBersicht mit einem Mitarbeiter und Gästen, die um den Stand herum sitzt und essen.](https://i2.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Seoul-23-1024x683.jpg?ssl=1)
![Gohyang-Kalguksu-Stand von Yoonsun Cho im Gwangjang Market mit Netflix-Werbung für die "Street Food Asia"-Folge, Plakate an der Säule, um den sich der Stand aufbaut.](https://i1.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Seoul-11-1024x683.jpg?ssl=1)
![Mungobohnenpfannkuchen an der Friteuse, frisch und gerade am Frittieren.](https://i1.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Seoul-17-1024x683.jpg?ssl=1)
![Krabben in Sojasoße auf dem Gwangjang Market in Seoul in einem Behältnis neben fermentierten Zutaten.](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Seoul-18-1024x683.jpg?ssl=1)
Gwangjang Market
Michelin-Empfehlung für besonderes Bibimbap in Seoul
Gehobener geht es im koreanischen Restaurant “A Flower Blossom on the Rice” zu, welches vom Michelin-Guide als Bib Gourmand sowie mit einem grünen Stern für Nachhaltigkeit ausgezeichnet wurde. Das eher unscheinbare Etablissement liegt gut versteckt in einer Gasse, die man (er-)kennen muss, um sie zu finden. Abseits des hektischen Großstadtlebens und lauten, mehrspurigen Straßen ist diese Gasse eine Wohltat für alle Sinne.
![Das Restaurant "A Flower Blossom On The Rice" in einer kleinen Gassen, Außenansicht mit Begrünung und koreanischem Schriftzug.](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Seoul-27-768x1024.jpg?ssl=1)
![Werbeschild mit Auszeichnungen durch Michelin 2023.](https://i1.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Seoul-26-768x1024.jpg?ssl=1)
![Gedeck im "A Flower Blosson On The Rice" - ein flacher Teller, auf dem umgedreht ein Becher fürs Wasser steht, rechts daneben ein Bänkchen mit Löffel und Stäbchen.](https://i2.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Seoul-28-1024x768.jpg?ssl=1)
Das Markenzeichen dieses Restaurants ist das Bojagi Bibimbap – gekochter Reis mit fünf verschiedenen sautierten Gemüsesorten in ihrer ganzen Pracht, umhüllt von einem hauchdünnen Eieromelett, mit einem Seetangband verschnürt, so das es wie ein Geschenk aussieht, und mit einer einzelnen Blume an der Spitze präsentiert wird.
A Flower Blossom on the Rice
Jongno-gu
Seoul, Südkorea
Öffnungszeiten
Montag-Sonntag: 11:30-15 Uhr sowie 17:30-21 Uhr
Die neueste Sehenswürdigkeit in Seoul: Das Blaue Haus
Kulturelles Highlight in Seoul ist aktuell das “Blaue Haus” (Cheongwadae – Haus der blauen Ziegel). Der Besuch des Präsidentenpalastes ist erst seit Mitte 2022 möglich, als der amtierende Präsident nicht in die angestammte Residenz einzog und es dadurch nach 74 Jahren für die Öffentlichkeit freigegeben wurde. Der Name Cheongwadae stammt von den insgesamt 150.000 blauen Ziegeln des Daches vom Hauptgebäude, in dem die südkoreanischen Präsident:innen ihrer Arbeit nachgingen oder sich mit Staatsoberhäuptern und diplomatischen Delegationen anderer Länder trafen.
![Das Blaue Haus in Seoul, Anblick vom Eingang auf das Gesamtensemble mit großer Wiese davor.](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Seoul-9-1024x683.jpg?ssl=1)
![Blick auf das Hauptgebäude des Blauen Hauses in Seoul mit Weg zum Haus, Auffahrt, um rahmt von Bäumen und Wiese.](https://i2.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Seoul-8-1024x683.jpg?ssl=1)
![Haupttreppe mit Karte von Korea im Blauen Haus, Treppe ausgelegt mit Teppich, Holzgeländer, geht an der Karte nach links und rechts ab nach oben.](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Seoul-5-1024x683.jpg?ssl=1)
![Das ehemalige Büro des Präsidenten mit Fahnen von Korea und Logo/Symobal dahinter an der Wand. Blaues Haus, Seoul.](https://i2.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Seoul-7-1024x683.jpg?ssl=1)
![Repräsentative Empfangsräume im Blauen Haus mit diversen Sesseln, dazwischen kleine Kommoden, ein kleiner runder Tisch mit Blumengesteck, an der Wand eine Fahne, an anderer Wand ein gerahmtes Bild.](https://i2.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Seoul-53-1024x683.jpg?ssl=1)
Blaues Haus – Präsidentenpalast
Jongno-gu
Seoul, Südkorea
Website
Informationen bei Visit Korea
Eintritt kostenlos, aber Reservierung bzw. Anmeldung vor Ort notwendig
Übernachtet habe ich vor Anritt und am Ende meiner Reise in der Nähe des Sungnyemun-Tors im Courtyard by Marriott Seoul Namdaemun*.
* Der Link führt zu booking.com, ein Affiliate-Link (Werbelink) – wenn Du darüber buchst, erhalte ich eine kleine Provision als Dankeschön. Das hilft mir, die Seite am Laufen zu halten.
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Anreise nach Südkorea
Aus Deutschland fliegen mehrfach pro Woche eine Reihe an Flugzeugen unterschiedlichster Fluglinien wie Air Korea oder Lufthansa. Visit Korea hat für die Pressereise mit Air Premia zusammengearbeitet, die von Frankfurt am Main (FRA) nach Incheon (ICN) flog. Leider wurde der Flug Ende 2023 vorläufig ausgesetzt. Die junge Airline hat noch nicht genügend Flugzeuge, um alle Strecken zu bedienen und aktuell eine Strecke von Südkorea nach Hawaii priorisiert. Eventuell wird die Strecke im Winterflugplan Ende 2023 wieder von Air Premia angeboten.
Für eine Langstrecke, wie der elfstündige Flug nach Südkorea, empfehle ich zumindest Premium Economy mit mehr Beinfreiheit zu fliegen. Air Premia hatte zur herkömmlichen Economy eine Business Class, die aber ehrlicherweise eher eine Premium Economy ist. Dennoch war die 2-3-2-Bestuhlung sehr angenehm mit viel Platz auch für größere Europäer:innen. Das Essen und der Service war auch ganz gut und ein kleines Amenity Kit hat mir auch den Flug versüßt. Nur das Inflight-Entertainment war enttäuschend, denn es gab nur eine Handvoll koreanische Filme, meist noch nicht mal in einer englischen Synchronisierung oder Untertiteln.
![Air Premia-Flieger am Flughafen Frankfurt am Main, Heck schaut hinter dem Zugang zum Flugzeug hervor.](https://i2.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Seoul-1-768x1024.jpg?ssl=1)
![Zweiersitz am Fenster, Air Premia.](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Seoul-52-768x1024.jpg?ssl=1)
![Essen auf dem Hinflug nach Incheon (ICN), Air Premia.](https://i2.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Seoul-3-1024x768.jpg?ssl=1)
![Essen auf dem Hinflug nach Incheon (ICN), Air Premia.](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Seoul-2-1024x768.jpg?ssl=1)
![Flugverlauf nach Südkorea - Inflight Entertainment mit schwenkbarem Monitor, Air Premia.](https://i2.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Seoul-4-1024x768.jpg?ssl=1)
![Essen auf dem Rückflug nach Frankfurt, Air Premia.](https://i0.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Seoul-51-1024x768.jpg?ssl=1)
![Essen auf dem Rückflug nach Frankfurt, Air Premia.](https://i1.wp.com/snoopsmaus.de/wp/wp-content/uploads/2024/01/Seoul-50-1024x768.jpg?ssl=1)
Einreise nach Südkorea erfolgt mittels Reisepass und Visa on arrival, also Visum bei Ankunft direkt an den Immigration-Schaltern im Flughafen.
Weitere Tipps für Seoul
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Offenlegung: Die Reise nach Jeollanam-do bzw. nach Südkorea allgemein war möglich durch die Teilnahme an einer kostenfreien Pressereise von Visit Korea Ende Juni/Anfang Juli 2023. Meine Meinung blieb davon unbeeindruckt.
Dieser Artikel erschien am 30.12.2023.
Romy, wie toll. Durch deine Bilder kann ich mich mal für einen Moment richtig nach Südkorea einfühlen. Danke dir auch für die vielen Tipps und Tricks für die Reise nach Südkorea. Vielleicht gehts für mich auch eines Tages mal hin.
Liebe Grüße, Lisa
Liebe Lisa, schön, dass Dir mein Beitrag zu Südkorea so gut gefällt. Ich drück die Daumen, dass es klappt. Wandern kann man in Südkorea, vor allem in den vielen Bergen dort auch gut. Da würdest Du sicherlich auch Deine Freude daran haben.
Sehr sehr cool! Südkorea steht seit Jahren auf meiner Bucketliste. Mit diesem Beitrag hast Du mir eine Reise dorthin, im wahrsten Sinne des Wortes, mal wieder schmackhaft gemacht. Wenn ich nicht immer mit Kindern unterwegs wäre, hätte ich den Trip wahrscheinlich auch schon länsgt gemacht. So befürchte ich den Hungertod…. haha! LG, Nadine
Du weißt doch, Liebe geht durch den Magen.😄 Nur gut, dass man Kimchi und Co. auch in Deutschland bekommt oder selbst machen kann. Du musst nicht verhungern! Zur Not gibt es bestimmt einen Lieferdienst.
Liebe Romy,
Südkorea reizt mich schon lange und dein Bericht und die tollen Fotos machen richtig Lust! Vor allem auf den Klosterkochkurs bin ich ein bisschen neidisch …
Liebe Grüße
Elke
Nur kein Neid. Das Templestay-Programm ist für alle offen und Du kannst das auch erleben.
Hi Romy,
sehr cooler Artikel! :-) Hatte jetzt schon länger keinen Blog mehr über Korea gelesen. Jeong Kwan würde ich auch gerne mal live beim Kochen über die Schultern gucken. In einem meiner Lieblingsfilme (“Little Forest”) geht es auch sehr viel um die Zubereitung ländlicher, koreanischer Speisen. Immer wieder sehr inspirierend.
Ich kann mir schon vorstellen, dass so ein kulinarischer Besuch im Baegyangsa-Kloster einiges (positives) mit den Sinnen macht.
Liebe Grüße
Dennis
Tempelküche ist noch mal etwas ganz anderes als Koreanisches Essen im Allgemeinen – egal, ob Stadt oder Land. Da fließen ganz andere, buddhistische Überlegungen mit rein, die auch die Zutaten bestimmen. Total inspirierend, auf jeden Fall! Vielleicht hast Du auch mal die Chance, in Korea im Kloster zu sein.
Liebe Romy,
Kompliment für den wunderschönen Beitrag. Ich habe beim Lesen die kulinarischen Höhepunkte genossen. Das sieht alles sehr lecker aus. Den Grill habe ich schon in China in einem koreanischen Restaurant kennengelernt, jedoch würde mich die anderen Spezialitäten mehr anziehen. Südkorea steht bei uns auch noch auf der Liste. Wollen das einmal in Verbindung mit China besuchen.
Liebe Grüße
Thomas
Danke für das schöne Kompliment, Thomas! Das BBQ in Yeosu war echt gut. In Seoul hatte ich auch eins, aber das war eher Durchschnitt, aber in Yeosu war das Fleisch und die Qualität eine Offenbarung und die Schlichtheit nur mit Salz war einfach perfekt. Das ist zwar nicht extrem 3-Sterne-ausgefeilt oder so, aber in seiner Schlichtheit überragend.
Guten Morgen! Ich würde gerne eines Tages in diesen Teil der Welt reisen. Ich reise gerne, aber ehrlich gesagt weiß ich nicht, wie ich eine weitere Reise wie diese planen soll. Ihr (Reise-)Führer hat meine Zweifel ein wenig zerstreut und ich wurde noch gespannter darauf, dorthin zu gehen. Grüße.
[Anmerkung der Red.: polnischen Werbelink entfernt]