In vino veritas – #tvinopicknick in der Tarterie, St. Pauli

Jede Frau ist für gutes Essen anfällig.
Casanova

Gutes Essen ist eine Leidenschaft, ein guter Wein dazu dessen Krönung. Man sieht es mir mittlerweile, gelinde gesagt, auch etwas an, dass ich dem Dolce Vita im Bereich Essen & Trinken nicht abgeneigt bin. Aber soll man nicht das Leben genießen?!

Darum freute ich mich sehr, dass ich vom TVINO-Team rund um Sommelière Stephanie Döring zum #tvinopicknick eingeladen wurde und sagte umgehend zu. Als Begleitung nahm ich Carolin sowie ihren Esel mit auf diese kulinarische Reise.

Was ist/war TVINO?

TVINO war Stephanies Onlineshoppingportal für Weine von vor allem modernen und jungen Winzern. Neben den Weinen wurde über Videos das nötige Hintergrundwissen rund um Wein vermittelt. Hinter TVINO steckte ein junges Team mit Spritz und Elan, ganz wie die von ihnen vorgestellten und probierten Weine. Heute betreibt Stephanie den Weinladen St. Pauli mit ähnlichem Prinzip und dem dazugehörigen Onlineshop.

Picknicken im Vorgänger eines Michelin-Restaurants

Schöner Nebeneffekt: Das #tvinopicknick fand in einer der schönsten Locations für moderne, urbane Küche statt – der Tarterie auf St. Pauli. Fabio Haebel hatte irgendwann die Idee, dass man aus dem leerstehenden Laden gegenüber seine Wohnung etwas machen sollte und mit Koch aus Leidenschaft und tollen Ideen entstand die Tarterie. Ab und zu lässt er auch andere Köche in seine Küche oder veranstaltet Formate wie das #tvinopicknick mit.

So kamen die anwesenden Gäste und ich in den Genuss von belegten Schnittchen und herzhaften Tartelettes (ähnlich portugiesischen Natas) sowie leckeren kleinen Crumples in Gläschen. Heute betreibt Fabio dort sein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant hæbel und Stephanie den Weinladen direkt daneben.

Weinverkostung in der Tarterie

Es war ein schöner Abend in der Abendsonne von Hamburg mit viel Wein. Besonders angetan war ich übrigens vom “Brangelina”, einem Rosé, der eigentlich “Miraval” heißt, aber aus dem Weingut von Jolie-Pitt stammt. Ein sehr klassischer Rosé, was ich persönlich sehr mag.

Doch auch die Weißweine, die ich probiert habe, waren ausgezeichnet – und das sage ich als passionierte Rotweintrinkerin. Der Grauburgunder Deep Roots des Weinguts 3 Winner (Rheinhessen) aber auch der Weissweincuvée “Der Liter” der anwesenden (Jung-)Winzerin Katharina Wechsler aus Rheinhessen waren für diesen lauen Sommerabend bestens geeignet. So passte der Grauburgunder aromatisch für meinen Geschmack perfekt zu den Käseschnittchen, der Cuvée war mehr wie ein Erfrischungsgetränk bei der Hitze.

Doch dann kam ich zum Rotwein… und verliebte mich. Ein österreichischer Zweigelt von Hannes Reeh (Burgenland) nahm mich mit dem ersten Schluck gefangen. Wild romantisch ist allein schon der Name: Heideboden. Allein bei dem Gedanken an ihn läuft mir die Spucke im Mund zusammen. Der heimliche Star meines Abends.

Eine Auswahl an Fotos vom Abend:

Besten Dank an Felix Pace für die Einladung, an Stephanie für die Auswahl der Weine sowie an Fabio für das Buffet. Mehr Fotos vom Abend gibt es in meinem Flickr-Album zum #tvinopicknick. Sie unterliegen meinem Urheberrecht. Mit Stephanie setzte ich auch meinen Abschied von Hamburg Ende 2013 in ihrem TVINO-Pop-Up-Store in der Schanze um.